孙氏父子参观完前厅，又去参观了后厨。孙爱民对于后厨卫生管理十分严格，给李海生、孙琦这两个大师傅，乃至两个帮工都制定了相应的工作规范要求。

从开业到现在，短短一个多月的时间，孙爱民的惠民饭店因为用料实惠，味道好，且时常推出特色菜品，很受周围居民的喜爱。

加上罗家人不遗余力地帮忙宣传，还有一些距离较远的顾客慕名而来，这使得惠民饭店的生意十分火爆，翻台率很高，每天的营业额能够达到近万元。

这样的小店，哪怕是在二十年后能够实现万元的日营业额，也是非常难得的。

十点钟，小店准时开门营业，这时还没到饭点，但是已经来了几桌食客。他们担心正午的时候才来会等不到座位。

孙爱民问孙老爷子：“爸，我这个店不定期会推出特色菜，您今天来了，有没有兴趣露一手？”

孙老爷子做菜做了几十年，但是一提到做菜，还是跟打了鸡血一样。他非常享受创造美食的过程。

见小儿子这样问，老爷子的确坐不住了，摩拳擦掌打算等会儿大干一场。

自从几年前年纪大了，不跟着两个儿子去做村宴之后，他可是挺长时间没有大展身手了。

他想了想，说道：“我先去后厨再看看有什么食材，再决定要做什么！”

说着话，便快步朝着后厨走去。

他今天打算做一道甜品小食，见后厨有糯米粉、白芝麻、用来做甜品的巧克力流心馅等食材，他决定做一道创新菜品“巧克力爆浆流心麻球”。

他先用糯米粉与若干白糖混匀，加热水后搅拌至无干粉，随后将面揉成光滑的面团，将面团放入盆中，盖上盖子，醒制20分钟，使水与面充分融合。

随后，取出部分面团，揉搓成长条，揪成若干个大小均匀的小剂子，用手将小剂子按扁，通过包汤圆的手法将巧克力馅料包进去，搓成光滑的小圆球。

最后在圆团表面滚上一层白芝麻，油锅中小火慢炸，直至麻团漂浮鼓起，表面金黄，这道小吃便算是做好了。

以往这道爆浆麻团，孙老爷子也做过，不过还是第一次使用巧克力馅料。

做好后，后厨几人每人都尝了一个，麻团口感脆甜，不粘牙，内里中空，咬一口，便可以看到还在流动的巧克力馅料，色泽十分诱人。

孙老爷子将材料备齐，麻团提前包好，盖上保鲜膜后放入冰柜中冷藏。有食客点餐的时候，直接拿出来小火炸制就可以，省时又省力，且还兼具了色、香、味这三大美食要素。

孙爱民马上将今日特色菜品写在收银台上的小黑板上，定价为五元，每份有十个，这样的用料，这样的价格，可以说是相当实惠了。

很快，就有顾客点了特色菜品，吃过之后赞不绝口，还有食客觉得一份没吃够，结账的时候又打包一份带走。

食客们的肯定给孙老爷子带来了极大的成就感，嘴巴笑呵呵地一直没合拢。