由于一色慧和杨明打成平手，接下来要和杨明比试的两场比赛非常重要，关系着远月餐厅的名声。

再加上，薙切绘里奈想要给那些远月餐厅外出旅游的前辈和大师级厨师展示自己的能力，因此，这一场远月餐厅内部的选拔比赛，缓缓拉开序幕。

第一场的厨艺对决正式开始了！

外表英俊帅气具有绅士风度的司瑛士，选用了一条上好的鲛鱼，他只用了一把普通的短刀，在鱼身上左右上下划扫，很快地一条完整鲛鱼的内脏和骨头取了下来。

他用刀背轻轻地拍打鱼的表面，来回数次，这手法是幸平创真闻所未闻的。

“不错，司瑛士的这一手法应用了快准狠的节奏，在他的一次此拍打下不光能肉鱼肉更加松弛有利于后面的步骤，更加可以不再损伤鱼皮的情况下能够和鱼肉分离。”薙切绘里奈露出非常欣赏的表情。

很快刀身一落，鱼头鱼身分离，司瑛士捏起鱼尾只轻轻一提，鲛鱼白色的鱼肉就从鱼皮内脱离。

司瑛士把从鱼皮内脱离的鱼肉放入一口钢锅内，加入了少许淀粉和调味佐料，他这是要把鱼肉打成鱼滑了吧，一种肉浆形式。

不知道他会用什么器械，幸平创真觉得这次前来开阔了很多眼见。

司瑛士并未使用任何器械，而是用手，一拳一拳敲击鱼肉，力道不算很大，速度也很匀速，鱼肉在他拳下从慢慢地变扁，又逐渐向肉泥进发，最后变成了很细腻的鱼滑。

另一边的小林龙胆并未有任何出彩的地方，她正不紧不慢地在剔着北极虾的外壳，在她手中，虾肉和虾壳的分开只需要几秒钟的时间。

见鱼肉已经变成鱼滑的司瑛士，用手搓出一个个鱼丸，一个个被他扔向已经准备好的热锅中。

一进入锅内的鱼丸瞬间就像充满了气一样，刚沉入锅底的鱼丸渐渐的都浮出了水面，雪白的鱼肉也慢慢地变成了金黄色彩。

小林龙胆已经把北极虾处理好了。

她拿起一个食材中的鸵鸟蛋，用刀开了一个小口，蛋液进入空碗中，在蛋液的流入中，小林龙胆还加入了一些准备好的葱，桂花瓣，又加入了三勺的红糖，三勺的红酒粗，一勺的番茄酱，大约五百毫升的植物油，最后她加入了一些太谷粉。

再后来，她把虾肉放入刚才制作的鸵鸟蛋液中。

热锅烧油，见油锅已热，小林龙胆用筷子把虾肉一个个丢入锅中，她用锅勺舀起一些热油浇在虾肉上，这样的动作可以让虾肉充分地全方位加热。

已经把鱼饼炸完的司瑛士把鱼饼装盘点缀，见还有一点时间，他准备在制作一分法国特色的饮料。

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