将煮得五成熟的青豆从水中捞起来沥干。

吩咐大锅上火，等锅烧热之后倒入小磨香油，等到油温起来之后把熏肉粒放进去翻炒，等到肉粒香熟之后倒入虾仁继续翻炒，等虾仁变红之后起锅盛盘待用。

再往锅内倒入一些香油，等烧热之后加入青豆葱花爆出香味，然后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，等蛋清开始凝固之时加入冷饭快速翻炒，让鸡蛋葱花青豆和米饭均匀的搅拌在一起之后，再倒入前面起锅的熏肉虾仁继续翻炒，很快一锅颜色金黄夹着着红虾、青豆和肥瘦肉粒的炒饭便呈现在所有人面前。

看着清河侯把一盆冷饭做成这个样子，围观之人惊讶激动的同时，又感觉到哭笑不得。

饭不值钱，虾仁青豆不说了，到处都有，但熏肉鸡蛋绝对算是奢侈之物。

眼下市面上一个鸡蛋一钱，相当于三斤粮食，也就是普通人三天的口粮，吃得起的人很多，但大部分平民却都舍不得吃，家里养只老母鸡，产蛋季隔天下两三个蛋，积攒起来逢集市拿去售卖二三十钱，对于贫苦之家来说绝对算是一大笔收入。

陈旭犹记得小学初中的时候，自己平日的生活费全靠家里的几只老母鸡，下蛋了老爹老妈也舍不得吃，攒下来卖了给陈旭当生活费，偶尔寒暑假，陈旭还会偷偷摸摸去鸡窝偷几个，拿到镇上买了去游戏厅打游戏，那种紧张刺激和辛酸苦辣简直一言难尽，说起来屁股就疼，因为曾经被孵蛋的老母鸡追着啄过好几次。

在陈旭的记忆中，扬州这地方除开丝绸和京杭大运河之外，最为著名的只有一样食物，叫做扬州炒饭。

美味说不上，但绝对非常有名气，相对于全国其他地方的小吃来说算是一个异类，因为他就是个蛋……炒……饭。

而能够把一道蛋炒饭做成全国甚至世界闻名的食物，不得不佩服扬州人的节省和抠门。

扬州炒饭的起源已经无据可考，因为蛋炒饭估计从有铁锅开始便已经出现了，今天早上离开酒店的时候，陈旭便让侍女通知厨房准备这些食材，眼下已经大功告成。

“起锅~”陈旭擦汗之后愉快的接过一个饭盆，将炒好的扬州炒饭盛到饭盆里，足足大半盆够十多人吃了。

没办法，妻妾儿女太多，一家人一顿饭最便宜没有百八十钱无法下地，若是加上跟随而来的侍卫家臣还有医士马夫车夫等仆从足足五百余人，加上马匹和马车养护，一天的住宿饭食衣物等各种开销就要五千余钱，一个月开销超过十五万，这种花钱的速度普天之下除开始皇帝之外也只有陈旭这种巨壕才能承受的起。

所以出门巡游这种事自古以来就只有帝王才能做，因为整个天下都是他的，走到哪儿吃到哪儿，沿途还能征召役夫遇山开路遇水搭桥修建行宫保障旅途通畅，而这也是让民间许多人诟病的地方，帝王巡视劳民伤财不值得提倡。

秦始皇发动数百万役夫刑徒奴隶修建长城、驰道、陵寝，先后六次巡游天下，彰显威德的同时也让各地郡县官员和百姓苦不堪言。

隋炀帝杨广同样雄才大略，开运河、造龙舟、迁都城、三征高丽、数次巡游天下大造行宫，游江都更是带着十余万王侯公卿和宫女随从，动用役夫百万，舟船绵延两百余里，所经州县五百里之内都要提前供奉粮食，已经穷奢极欲到了令人发指的地步。

而正是这两个喜欢巡游的帝王，后世人争议最大。

但在陈旭看来，在不能抹杀这些帝王丰功伟绩的同时，他们这种劳民伤财的做法的确不是贤君所为。

陈旭此次巡视天下监督坦途计划，从开始就没打算动用国家的钱粮，因此一路经过，无论吃饭住宿都是自己掏腰包，这笔钱虽然巨大，但对于他来说也只是小钱，而且这样做的目的也是做一个榜样，提前将公款吃喝的这股歪风邪气斩断，免得以后的官员替皇帝跑腿到处大吃大喝，这种情形若是形成一种风气，同样会给各地造成巨大的压力和浪费。