折耳根委屈,但折耳根不敢说。
“也不知道你为难一个狗干啥,有那时间喊它,你把糖熬好不就行了,我感觉你的脑子有问题。”宫姬竟然站出来为狗鸣不平!
“我觉得也是,要不是脑子有问题也不会给你说这么多话,毕竟人以类聚,物以群分。”严岁不是那种甘认吃亏的认,只要不动手,言语上就绝对不会输,哪怕是自爆,也要把对方拖下水。
可怜宫姬吃了没文化的亏,一时间竟然没反应过来其中的意思,还觉得那话听起来很有韵味,忍不住点了点头,也算是为严岁的自知之明表示认同。
另一边,严岁也不墨迹,直接就开启了新一轮的熬糖。
好像从做饭开始,严岁就没有接触到正常的锅具了,一个比一个大,简直离谱。
看着那连锅底都没盖住的糖色,再看看手中的小铁锹,每搅动一下,就恨不得把那点糖水给弄翻了。
这完全是牛鼎烹鸡,大材小用。
怕不是这一切都是命运之门的安排?
从一口比一口大的锅具开始,逐渐从阎鸠御用主厨转变成阎罗殿主厨,日后再把业务发展到整个地府集团。
最后开启全地府大吃货时代!
“你是咋回事?这口锅跟你有仇?还是你第一次熬糖!”宫姬突然开口,话语之中满是严厉,“让糖受热均匀才能稳住极致的糖色,做菜要带着享受过程的心才行,要全身心的投入其中,平稳的心态是每一个大师都该拥有的。”
看了一眼锅内那越飞越高的糖色,严岁这才幡然醒悟,赶忙集中起了精神,把力道给重新控制了起来。
随着时间的推移,看着锅内的糖色再一次变化成完全的红色,这一次没等宫姬开口,严岁就飞快地把地瓜倒进其中,简单的翻滚了两下,就快速给盛了出来。
看着那被完美糖色所包裹着的地瓜,严岁并没有时间发出感慨,也没有时间拍照留念。
而是用筷子飞快地夹起了一枚,将其高高举起。
白糖在高温的作用下挥发尽水分,变成流体状的糖稀,在出锅之后,温度会在短时间内快速下降,若是不及时拔丝,就会成为黏成一坨。
当严岁用筷子把地瓜拽起时,流动的糖浆由表层至深层快速降温,从而逐渐失去液体的流动性,呈现出类似胶水般的粘接感,从而拉出一道道丝线。
只是这个过程是不可逆的,要是再折回去,那些拉出来的丝就会断掉,影响美感。
“卧槽,牛逼,成了,太长了!”
严岁像是一个孩子,兴奋的跑了起来,这份拔丝地瓜,不仅颜色完美,就连拉丝的效果也是强悍的很,都已经跑出两米多了还能保持连接,没有断掉。
最为重要的,还是那种久违了的感觉吧,仿佛一下自就回到了小时候,没心没肺的,什么也不用担心。