袁州说话的声音很轻，轻到边上的程璎都没听清。

“师公，您今天雕什么？”程璎好奇的看着桌面摆着的东西，很有些奇怪。

程璎是陪袁州去买过菜的，一般买的都是根茎类或者是瓜类的菜，这样的菜才能雕刻。

而现在袁州平时摆放雕刻食材的桌面上却摆着一截青绿的竹筒，一块手掌大小，但却深厚的石块，还有一截看不出是什么树木的木头，甚至那木头的外皮都还在上面呢。

“非食材类的雕刻。”袁州道。

“咱们做厨师还要会这个吗？”程璎表示吓住了。

“我需要会。”袁州道。

“可是，这个和厨艺好像没什么关系？”程璎小心翼翼的说道。

“这些可以练习手腕力量，手腕的灵活度，以及对各种软硬不同食材的掌握，并且可以当做美食的器皿。”袁州难得说出这么一整段的长句子。

“可是师公你的雕刻已经非常非常厉害了。”程璎真心实意的说道。

“不，还差得远。”袁州摇头，想起了那还没着落的雕工下篇。

“师公，你对自己的要求真是太高的。”程璎佩服又感慨的说道。

“这样才能进步。”袁州开始一手拿刀一手拿起一只竹节，准备雕刻。

“师公加油，师公是最厉害的。”作为一个只差袁州三岁但却只会一点西点的咸鱼，程璎果断的开始喊起了666来帮袁州加油。

袁州点了点头，然后开始观察手里的竹节。

这竹节想来是竹子中间的位置，粗细约有袁州的手腕大小，一共是两个竹筒，中间有一个明显的略带浅黄色的竹节。

切割处很是平整没有木屑，外层的绿色也鲜艳的很，摸起来还略带水润的触感，应该是刚刚切割下来的。

袁州用手捏了捏试探了一下竹筒的软硬程度，然后就在手上把竹节翻转了个个，再次仔细的看了起来。

每次面对新的食材，或者是雕刻材料的时候，袁州都会仔细的观察，做到心里有数这才会开始雕刻。

而现在袁州观察这个竹节的时间就比平时久一些，毕竟这是他第一次雕刻竹子。

“用浮雕的手法做成一个两头可用的容器。”袁州心里的想法渐渐成熟。

“我千年前的同乡苏轼可是说过可使食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。那就雕些雅的。”袁州拿起竹子第一个浮现的就是这句诗，心里也就决定了雕刻什么样的图案。

袁州右手握紧神迹菜刀，左手虚虚的握住竹筒，毫不犹豫的直接开始下刀。

锋利的菜刀切割在竹子表面的时候一点声音都没有发出来，顺利的隔开表层的绿色竹皮。

其实竹刻也称竹雕，这项技艺主要流行于我国南方各地，并且在明朝的时候发展到鼎盛，也由此诞生了两个派别。

一派是以金陵竹刻为代表的金陵竹刻，另一派则是以魔都为代表的嘉定派。

当然在这两大派别之下还有许多的派别，但以这两派为代表，而系统给袁州的可不光光是竹刻，还有木雕、石雕、骨刻等等这些。

是以袁州吸收这些技艺的时候是选择了最适合自己的来首先练习，那就是留青的雕刻手法。

留青的雕刻手法是平雕，这个手法是袁州常用也最熟悉的，而留青的意思就是用竹子表面一层青皮雕刻图案，把图案之外的青皮铲去，露出竹肌，这样的雕刻手法称之为留青。